Author: Manu

A continuación te compartimos la historia de Paty, una de nuestras lectoras, quien nos relata su experiencia tomando cúrcuma y como le ha resultado. También nos compartió su receta de cubitos de cúrcuma y jengibre.

La cúrcuma es excelente y la he tomado por años. Vale mucho la pena probarla. Me quito los dolores de osteoartritis degenerativa e inflamación. También me quitó la colitis y gastritis, cuando dejé las harinas. Mi diagnóstico fue osteoartritis degenerativa generalizada a los 29 años.

No podía caminar por los dolores de la columna, lordosis, osteofitos, desgaste en manguito rotador y empecé con tantas terapias, medicamento y nada, cada día fue peor. Los medicamentos me enfermaron de gastritis, los riñones, etc. Hasta opiáceos me dieron. Dejé todo ese medicamento y pase muchos años sin poder dormir.

En esta receta, te enseñaré a preparar cubitos de cúrcuma y jengibre, ideales para tener siempre a mano en tu congelador. Estos cubitos son perfectos para añadir un toque saludable y refrescante a tus bebidas y comidas. Aprenderás a hacer aproximadamente 50 cubitos, pero puedes ajustar las cantidades según tus necesidades. La cúrcuma, preferiblemente orgánica, puede usarse fresca en raíz o molida.

Recomendación:

Dado que la cúrcuma tiende a manchar, te aconsejo usar guantes durante la preparación. También, opta por utensilios de color oscuro o rojo para evitar manchas permanentes.

Ingredientes:

• 1 kg de cúrcuma fresca en raíz o cúrcuma orgánica molida.
• 500 gramos de jengibre fresco.
• 3 cucharadas de pimienta negra molida.
• 1 taza de aceite de coco.
• Agua (cantidad necesaria).

Preparación:

• Pela y corta la cúrcuma y el jengibre en trozos pequeños.
• Agrega los trozos en la licuadora, incorporando agua gradualmente para facilitar el proceso.
• Mezcla hasta obtener una consistencia similar a la masa de pancakes.
• Vierte la mezcla en una bandeja de cubitos y congela.

Uso de los Cubitos:

Incorpora estos cubitos en tu rutina diaria para un impulso de salud. Puedes añadirlos a té, jugos verdes, o incluso usarlos para cocinar. Aquí tienes algunas ideas:

• Té de Cúrcuma: Disuelve un cubito en una taza de agua caliente con limón y miel.
• Jugo Verde: Añade un cubito a tu jugo verde favorito para un toque antioxidante.
• Comidas: Usa los cubitos para añadir sabor y nutrientes a arroces o platos al horno.

Consejos Importantes:

• La cúrcuma es más beneficiosa en su forma natural que procesada.
• Asegúrate de combinarla con pimienta negra para mejorar la absorción de sus beneficios.
• Evita hervir la cúrcuma para conservar sus propiedades.
• La cúrcuma fresca se puede encontrar en tiendas naturistas y es fácil de cultivar en casa.

Conclusiones:

Esta receta de cubitos de cúrcuma y jengibre no solo es una manera práctica de incorporar estos ingredientes saludables en tu dieta, sino que también es una forma deliciosa de disfrutar de sus beneficios. Ya sea en tus bebidas favoritas o como un ingrediente secreto en tus comidas, estos cubitos te sorprenderán con su versatilidad y sabor.

A continuación van los 10 puntos más importantes a conocer antes de tomar algún suplemento de cúrcuma.

1. ¿Qué beneficios para la salud tiene la cúrcuma?
Algunos estudios han demostrado que la curcumina de la cúrcuma es útil para la indigestión, la colitis ulcerosa, la artritis reumatoide y la osteoartritis, las alergias estacionales y la depresión. Es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias (similar al ibuprofeno)

2. De donde proviene y para qué sirve La cúrcuma proviene de la planta Curcuma longa. Las raíces de la planta son secadas y pulverizadas, y son utilizadas como especia de cocina y en la Ayurveda (medicina tradicional de India) para tratar el dolor abdominal y la artritis.

3. ¿Existe alguna diferencia entre la curcuma y la curcumina? La cúrcuma es una especia utilizada en la cocina de color entre amarillo y anaranjado. La curcumina es uno de los varios compuestos que se encuentran en la cúrcuma y que le dan su color y sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que hace que los polvos y extractos de raíz de cúrcuma sean útiles como suplementos dietéticos

4. ¿Cuánta cúrcuma se debe tomar y en qué dosis? Se debe tomar diariamente entre 500 mg a 2000 mg de curcuminoides, su mayoría de curcumina. Continuar leyendo

5. ¿Cómo se debe tomar la cúrcuma? La cúrcuma y la curcumina no las absorbe bien el cuerpo por sí solas por lo que se recomienda tomarla con alimentos que contengan algo de grasa para aumentar su absorción. Por esta razón, los suplementos también contienen otros ingredientes como el extracto de pimienta negra Bioperine, entre otros.

6. ¿Qué es importante tener en cuenta respecto a la calidad? Estudios de calidad realizados a diferentes marcas, han encontrado que la cantidad de curcuminoides contenidos, aún en marcas famosas, es mínimo o a veces hasta un 20% menor que lo indicado en las etiquetas.

Lee mi nueva entrada 2021: ¿Sirve la ashwagandha para dormir y combatir el insomnio?

Hace 12 meses comencé a utilizar Ashwagandha. Mi experiencia desde entonces ha sido favorable y de cierto modo me he vuelto un predicador de las virtudes que encontré en ella y como a ayudado a mejorar mi ciertos aspectos de mi carácter.

Aquí listo los 4 beneficios que he experimentado, Dosis y Dónde Comprar.

1. Memoria
Comencé a utilizar Ashwagandha por que había escuchado sobre sus propiedades para mejorar la memoria. Mi trabajo requiere analizar e investigar datos, y siento que a partir de que comencé a tomarla, mi efectividad en el trabajo mejoró. Me concentro mejor y puedo ´aislarme´ de interrupciones y enfocarme a completar tareas sin procrastinar.

2. Manejo de estrés
El mayor impacto de Ashwagandha en mi, fue en controlar comportamiento impulsivo o contestaciones agresivas. Mi temperamento es generalmente calmado y suelo evitar confrontación, soy sensible y me adapto a cambios rápido y muchas veces me guardo opiniones para evitar conflicto.

Sin embargo, esto algunas veces me lleva a acumular sentimientos negativos y en ocasiones responder como ´fiera´; nublando mi pensamiento o claridad de ideas y terminar creando una ´tormenta´. Esto me ha ocasionado problemas en el trabajo y conflictos con mi pareja.

Ashwagandha me ha ayudado a controlar impulsividad o calmarme en momentos de enojo. En situaciones de estrés, me ha ayudado a responder a la frustración de manera asertiva y sin enojarme. Mi carácter continua siendo adaptable, sin embargo, al tomar Ashwagandha, noté que cuando llegan esos ´brincos´ de adrenalina, han sido más manejables. En una ocasión, a las primeras semanas de utilizar Ashwagandha, un colega comenzó a cuestionar algunos puntos de un proyecto en el que yo que había invertido ya mucho tiempo. Also así, anteriormente me hubiera ofendido o tomado personalmente. En esta ocasión pude reconocer el ´disparo´ de adrenalina y no dejarla dominarme. Tomé notas, preparé mis respuestas.